선영이네 달팽이 농장 생산품 - 한방, 의과학용 및 살아있는 교육용 달팽이

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방, 의과학 및 생활과학을 위한 (국내산) 생물 달팽이
A. Snail meal production : Live (Not Frozen) meat of white Achatinia Fulica

달팽이는 생선이나 소고기 보다 많은 단백질 함량 (62.4%) 을 가질 뿐 아니라, 미네랄(회분), 칼슘 함량도 높은 것으로 학술 연구에서 보고되어 있습니다. 일반적으로 달팽이의 단백질을 섭취하기 위해 달팽이살을 이용한 달팽이 요리를 이용합니다. 달팽이는 또한 리놀렌산 (linolenic acid)와 같은 필수 지방산이 풍부하며 달팽이의 지방 성분이 75%의 불포화 지방산 (unsaturated fatty acids) 으로 구성되었음이 연구되었습니다. 미국 농무부 국립 영양 표준 (USDA National Nutrient Standard reference)의 자료에 따르면 달팽이를 음식으로 섭취했을 때 열량은 79cal/100g 이므로 지방 함량과 열량이 높은 소고기나 돼지 고기 등을 먹지 않고도 단백질 섭취에 유용한 요리로 만들 수 있습니다. 우리나라 사람들의 주식인 쌀밥의 열량은 152kcal/100g (농촌진흥청, 한국영양학회) 이므로 달팽이는 다이어트 식품으로도 훌륭합니다.

*Wikepedia: https://en.wikipedia.org/wiki/Escargot

호모 사피엔스 (Home Sapiens) 인류는 3만년 전부터  굶어 죽거나 질병 또는 맹수와 같은 포식자에 의해 죽음을 겪었으며 생존을 위해 손쉽게 사냥할 수 있는 달팽이를 중요한 음식으로 섭취하였는데, 달팽이는 다산의 상징으로 여겨졌음이 특히 지중해 지역의 고고학적인 연구에서 밝혀졌습니다.
고대 로마의 작가이자 자연철학자인 플리니우스 (Pliny) 는 1세기 무렵부터 인류는 달팽이를 음식으로 요리를 하기 시작했을 뿐아니라 오븐에 구운 달팽이를 포도주와 함께 즐겼다고 기록을 남기기도 했습니다. 특히 중세 시대의 교회에서는 금식 기간에 달팽이를 섭취하는 것을 허용했다고 합니다. 오늘날에는 아카란 황산 연구로 잘 알려진 아프리카 달팽이 종이 먹을 수 있는 것으로 잘 알려져 있습니다.

*BBC (BBC 원문을 보려면 아래 주소를 누르세요):
http://www.bbc.com/news/science-environment-28873899

요리로 섭취할 수 있는 달팽이는 100여 종으로 알려져 있으며 헬릭스 포마티아 (Helix Pomatia) 는 프랑스에서 가장 대표적인 식용 달팽이 종입니다. 달팽이 요리는 퓨전 요리와 프랑스 전통 요리가 널리 알려져 있는데 대부분의 달팽이요리를 하기 위해서는 달팽이껍질을 제거하는 요리과정을 거칩니다.  달팽이는 훌륭한 단백질 공급원으로 고급 음식 재료가 되며, 선영이네 달팽이 농장은 (국내산) 달팽이 원재료를 공급하고 있습니다.

Chemical composition and cost price of snail meal (Achatina fulica ) and fish meal
  Price DM, Protein, Fat, Ash, Calcium, 
 fcfa/kg CP
 %
% DM
단백질
% DM
지방
% DM
회분(미네랄)
% DM
칼슘
Snail meal
달팽이
130 88 62.4 4.3 22.7 7.7
Fish meal
생선
240 88 58.2 10 20 7

Ref.: Effect of snail (Achatina fulica) meal on broiler production and meat sensorial quality
M Diomandé, M Koussemon*, K V Allou** and A Kamenan, Livestock Research for Rural Development 20 (12) 2008,

Fig.1 Feeding Achatina fulica using natural materials like green stuff, vegetables from our Achatina Snailery farm in Korea.
A feeding at night on the adequate environment related with temperature and sensitive humidity for snail is shown at the 2nd
picture. (c) 1999-2014, Achatina Snailery.
 

 


활건강보조제품을 위한 달팽이*
Use for natural materials in health care products

달팽이는 건강한 생활을 위한 일반의약용, 생활건강보조제품(달팽이 한방엑기스제품, 헬스케어 리바이탈라이저 유틸리티 등)의 원재료로 널리 사용되고 있습니다. 수입 가공 추출물이나 인공 합성물이 아닌 신선한 생물 재료로써, 농장에서 직접 기르고 생산한 달팽이 (국내산) 원재료를 공급합니다. 아카티나 왕달팽이의 아카란황산 주성분이 들어 있는 건강보조식품으로 한의원의 처방을 받아서 엑기스 형태로도 복용하실 수 있습니다.

*Suppression of tumor growth by a new glycosaminoglycan isolated from the African giant snail Achatina fulica, European Journal of Pharmacology 465 (2003) 191– 198.


생명과학 산업을 위한 달팽이 천연물질 - 아카란황산
New Acharan Sulfate in use for bio-medical products

 

아카란 황산 |
왕달팽이에서 분리한 아카란 황산 GAG (glycosaminoglycan & acharan sulfate) 연구(서울대학교 천연물과학연구소, 국내특허 170064호, 미국특허 6028061호) - 선영이네 달팽이 농장은 일반/의약용 달팽이의 학술 연구개발 프로젝트의 연구 대상물인 아카란 황산 달팽이를 직접 생산 공급합니다.  이와 같은 노력의 결실로 서울대학교 천연물과학연구소에서는 선영이네 달팽이 농장에서 생산한 아카란 황산 달팽이를 이용한 학술 연구 결과를 다음과 같이 학계에 발표하였습니다.

Effect of acharan sulfate on chick embryonic angiogenesis
Compounds Concentration Eggs showing Total eggs  %
(μg/egg) antiangiogenesis (a) tested Inhibition
Control(H2O)   3 54 5.6
Retinoic acid (b) 1 20 25 80.0
Aacharan sulfate
depolymerization mixture
50 1 30 3.0
Acharan sulfate I 5 14 29 48.3
Acharan sulfate II 10 15 27 55.6

[표 1] 아카란 황산으로 50%의 혈관 신생 억제 효과를 나타낸 연구 결과-암세포가 혈관을 따라 이동하면서 세포가 분열하는 과정에서 혈관이 새로 생겨나는 것을 억제. (a) Antiangiogeneis was assessed when the avascular zone exceeded 3 mm. (b) Retinoic acid was used as positive control.

[Figure 1] Effect of acharan sulfate on tumor volume in Lewis lung carcinomabearing mice. C57BL/6 mice were implanted with Lewis lung carcinoma and the treatment with acharan sulfate was started when tumors were approximately 75– 100 mg. Mice were treated at two doses of 10 and 30 mg/kg s.c. once daily. A 10-mg/kg dose of doxorubicin was injected i.v. every 5 days. Each point represents meanFS.E.M. for 8 mice (saline,doxorubicin) or 12 mice (AS). The data are significantly different from those of the control group; *P < 0.05, **P < 0.01. . saline; o acharan sulfate 10 mg/kg;zacharan sulfate 30 mg/kg;qdoxorubicin 10 mg/kg.

[그림 1] 암세포를 이식한 실험동물군에 대해서 아카란 황산을 투여했을 때. 항암제 투여군과 비교 연구:
1.
달팽이 엑기스에 포함된 GAG(Glygosaminoglycan; 글리코사미노글리칸)은 아카란 황산으로, GAG와 동일한 효능을 보임 2. GAG는 생체내의 단백질과 결합하여 생리활성을 나타내는데, 특히 달팽이에는 GAG를 다량으로 함유함  3. 아카란 황산의 에피네프린(EP; Epinephrine)으로 유도된 고혈당에서 혈액내에 글루코즈(Glugose) 감소 효과 4. 아카란 황산의 에피네프린(EP; Epinephrine)으로 유도된 고혈당에 간에서의 글라이코겐(Glygogen) 감소 효과 5. 아카란 황산의 콜레스테롤 억제, 암세포의 신생혈관 억제 효과 등.


* Suppression of tumor growth by a new glycosaminoglycan isolated from the African giant snail Achatina fulica, European Journal of Pharmacology 465 (2003) 191– 198.
**
A  New Glycosaminoglycan from the Giant African Snail Achatina fulica, NPRI(Natural Products Research Institute, Seoul National University).
**
왕달팽이에서 분리한 아카란 황산 GAG (glycosaminoglycan & acharan sulfate) 연구

 

달팽이 크림 |
일부 화장품 제조사에서 달팽이 점액 물질을 인공적으로 모방한 화학물질을 쓰거나, 스킨 케어 관련 성분 함량과 효과를 과대 광고하여 달팽이 크림을 제조 판매하고 있으므로 주의하시기 바랍니다 (MBC 소비자 불만제로, 2011-달팽이 크림의 진실).

달팽이 크림에 관한 CNN 보도, Snail cream: Korea's newest skin-care phenomenon
http://travel.cnn.com/seoul/shop/snail-cream-821956


유아 및 초등(K2) 과학교육 애플리케이션-달팽이 기르고 관찰하기
Kindergarten Science Education : Breeding achatina snail at home

선영이네 달팽이 농장의 회원들이 10여년 동안 묻고 답하였던 달팽이를 기르는 방법에 대한 21가지 내용을 요약 정리했습니다. 이 내용은 초등학교 교육과정 중 작은 생물 기르기와 관찰하기 학습 자료로 활용됩니다. 달팽이는 느리게 움직이는 생물이기 때문에 달팽이를 모델로 하여 크레용과 같은 미술 도구로 달팽이 관찰 그림을 그리는 학습은 미술 활동을 통한 통합 과학교육을 통해 아동의 인지적발달을 도울 수 있게 됩니다.


선영이네 달팽이 농장
경기도 용인시 모현면 일산리 하마산 마을
Tel: 031-333-3464
Email:
achatina@snailery.com

 

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